Während sie die Tradition und Zukunft der türkischen Küche repräsentiert, erhebt sie auch den Anspruch, eine universelle Küche zu sein, indem sie für moderne kulinarische Praktiken offen ist. Unser Ideal besteht darin, sicherzustellen, dass die türkische Küche bei den Menschen unseres Landes als kultureller Schatz bekannt ist und dass sie anderen Nationen und Kulturen angemessen vorgestellt wird.